今年の蕎麦はなんとか麺状のものが出来上がった。やたらと太いけど少なくとも今まで作ったものの中では最も蕎麦っぽかった。しかし、短く切れてしまうのとコシがないのは今後の課題だ。どうしたらコシが出るのかね。 汁の方はまぁまぁだったと思う。だしの抽…
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